Vellutata di verdure

Quest'estate ho scoperto le creme di verdure, senza glutine né lattosio. Sono buonissime, nutrienti, dietetiche, drenanti, facili da preparare e ottime da gustare anche fredde. Ammetto che sono un'amante della cucina facilissima e iper veloce, perché non ho mai né tempo né voglia. Evitando accuratamente glutine e lattosio, ho spesso pranzato e cenato con carne tipo hamburger, pesce in scatola e uova all'occhio di bue (un buon risotto è per me troppo lungo e laborioso da preparare, e troppo pesante da digerire!). Dal momento che so che le verdure fanno bene e visto che mi piacciono, ho sempre ripiegato sulle zuppe surgelate pronte in otto minuti. Ma il mese scorso mi è capitato di assaggiare, in vari ristoranti, delle ottime vellutate. Consapevole che molti le preparano con ingredienti quali formaggio, panna e crostini, mi sono prontamente fatta spiegare dalla mia meravigliosa e super efficiente mamma, la ricetta per fare delle gustosissime vellutate senza glutine né lattosio. Io le ho provate con varie verdure ed ortaggi ed ho operato i necessari cambiamenti alla ricetta per le mie esigenze. E adesso ve le spiego. 
Mentre preparate il brodo vegetale, facendo sciogliere un dado vegetale in circa mezzo litro d'acqua, sbucciate mezza patata (se mettete una patata intera la zuppa viene troppo corposa per i miei gusti) e fatela rosolare leggermente in una padella antiaderente e capiente (io non uso olio). Poi aggiungete nella padella un paio di scalogni tagliati a rondelline (se vi piace il loro gusto delicato, altrimenti potete tranquillamente farne a meno); infine aggiungete un porro, da cui avrete tolto le estremità verdi, tagliato anch'esso a fettine sottili (i porri, gli scalogni e le cipolle sono decisamente diuretici), oppure quattro o cinque carote precedentemente sminuzzate, o degli asparagi surgelati, o della zucca surgelata a cubetti (si può anche provare la versione con carota e zucca insieme), o dei funghi champignon surgelati, o eventualmente dei piselli o degli spinaci surgelati (di queste ultime due vellutate personalmente non vado matta). Raddoppiate l'acqua nel brodo vegetale, che bollendo si sarà in parte consumata, e versate al suo interno tutto il contenuto della padella. Fate cuocere per circa mezz'ora, col coperchio o senza (io non mi formalizzo troppo). Infine frullate il tutto con il frullatore ad immersione. Se frullate con poca potenza e per poco tempo, la vellutata rimarrà più consistente; se invece azionate il pulsante "turbo" per qualche secondo in più, avrete una crema liquidissima. 
Vi assicuro che il tempo di preparazione effettivo non è molto, e nella mezz'ora in cui la vellutata cuoce, voi potrete dedicarvi ad altro, come fare i lavori di casa, stare comodamente sul divano a guardare la TV, truccarvi per uscire o fare qualche esercizio di ginnastica.
Voilà, les jeux sont faits e... buona crema di verdure a tutti! ;-)

La mia crema di porri in preparazione.

W le vacanze!

Agosto: finalmente! Le vacanze sono iniziate o stanno per iniziare per la maggior parte di noi. Per il quarto anno consecutivo mi trovo al mare a Diano Marina, e alloggio all'Hotel Silvano.

Adoro Diano Marina e adoro questo albergo. Ci torno sempre più che volentieri perché qui mi sento come a casa. La titolare è affabile e simpatica (oltre che molto bella ed elegante) ed è estremamente gentile coi clienti e con il personale. Il personale di sala e gli addetti alle pulizie delle camere sono molto competenti nel loro lavoro (qualità di certo indispensabili e chiaramente apprezzate), e sono anche persone squisite a cui è facile affezionarsi. Le camere sono pulitissime e ben tenute. La cucina è più che ottima, soprattutto da quando è cambiato il cuoco che propone ogni giorno piatti diversi di pesce, carne e verdure.

Il dehors a piano terra

L'ampio buffet della colazione e dell'antipasto di pranzo e cena è eccezionale. Per arrivare alla spiaggia basta attraversare la strada e quest'anno ho pure una camera con vista meravigliosa.

La vista dalla mia camera

Il centro, carinissimo e pieno di negozi, è a pochi passi dall'hotel. L'albergo è altresì dotato di un dehors a piano a terra e di un ampia terrazza all'ultimo piano, entrambi con molti giochi per bambini. Vi è inoltre anche una bellissima piscina per chi non avesse voglia di stare in spiaggia. Ovviamente non c'è dubbio che continuerò a tornare qui ogni anno. 

La vita da spiaggia fa proprio per me, e mai l'avrei detto quando ero più giovane, o meglio: da giovane pensavo che tutto si risolvesse nello stare in una spiaggia libera, a prendere il sole tutto il tempo per avere la tintarella più bella che si poteva, a fare bagni e nuotare. Ora no, la vivo in modo totalmente differente: esco dall'albergo, attraverso la strada e sto nel meraviglioso parco che vedo dalla finestra della mia camera;

distesa sul lettino leggo i miei amati libri o chatto con i miei amati amici a cui racconto e spiego i miei amati libri. Ogni tanto vado in acqua e passeggio o faccio gli esercizi per mantenermi in forma (il mio "Progetto Silfide" di cui presto vi parlerò). Che dire di più? Scendo a fare colazione e vado a rilassarmi in spiagga. Spero per voi che vi stiate godendo le vostre vacanze o che ve lo godiate al più presto. 
...E vi ricordo che tutti i miei costumi sono Calzedonia e i miei occhiali sono Tiffany&Co.
Au revoir, mes amis! ;-)

Costume Calzedonia; occhiali Tiffany&Co.